Delta Food

طرز تهیه کوفته برنجی

مرحله اول

برنج و لپه را از قبل به صورت جداگانه خیس کنید و بپزید. گوشت چرخ شده، برنج و لپه را مخلوط کنید. برای اینکه کوفته برنجی منسجم و یکدست شود بهتر است کمی از لپه را به صورت میکس شده به مواد بیفزایید. ۲۶۰ گرم از سبزی خرد شده، تخم‌مرغ و آرد نخودچی را همراه مقداری ادویه و نیمی از پودر لیمو عمانی به مواد گوشتی اضافه کنید و خوب ورز دهید.

مرحله دوم

اجازه دهید مواد چند ساعت در یخچال استراحت کند. در قابلمه‌ای مناسب، پیاز خرد شده را تفت دهید تا سبک و طلایی شود. مابقی سبزی، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را به پیاز بیفزایید و خوب تفت دهید. قابلمه کمی بزرگ باشد تا کوفته‌ها هنگام پخت روی هم سوار نشوند و فضای کافی برای افزایش ابعاد کوفته باشد. آب را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد.

مرحله سوم

مایه کوفته را یکبار دیگر ورز دهید و گلوله‌هایی به اندازه متوسط درست کنید. وسط گوشت را گود کنید و مقداری از مواد میانی را داخل آن قرار دهید. با دست مواد را خوب بفشارید تا کوفته حسابی محکم شود. برای سهولت کار، ظرف آبی دم دست داشته باشید و هر بار کمی دست را مرطوب کنید تا مواد به دست نچسبد.

مرحله چهارم

برای امتحان یک گلوله کوچک درست کنید و در آب کوفته بیاندازید اگر بعد از ۱۰ دقیقه کوفته از هم باز نشد، می‌توانید باقی کوفته‌ها را در قابلمه قرار دهید. کوفته‌ها را آرام در قابلمه قرار دهید تا ترک نخورَد برای این کار می‌توان از یک کفگیر کمک گرفت.دقت کنید زمانی که کوفته‌ها را در آب انداختید بهتر است آب روی کوفته را گرفته باشد و نباید غل‌غل کند. در اواسط زمان پخت لیمو عمانی، آبغوره، زرشک و نمک را اضافه کنید.

پس از پخته شدن کوفته برنجی، حرارت را زیاد کنید تا آب کوفته غلیظ شود و به صورت سس درآید. کوفته شما حاضر است.نوش جان.

شارلوت الویه یکی از انواع فینگرفودهای جذاب و مجلسی است که با سالاد معروف الویه تهیه می‌شود. اگر به دنبال سرو متفاوت سالاد الویه هستید می‌توانید شارلوت الویه را تهیه کنید. برای تهیه این غذا باید ابتدا سالاد الویه را تهیه کنید و بعد به سراغ تهیه شارلوت بروید. امروز در مجله دلتا شارلوت الویه شیک و مجلسی با نان باگت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شارلوت الویه

• سیب زمینی ۳ عدد
• تخم مرغ ۲ عدد
• سینه مرغ ۲ عدد
• خیارشور ۱۰ عدد
• هویج یک عدد
• سس مایونز به مقدار لازم
• ماست ۳ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و آبلیمو به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه شارلوت

• نان باگت ۵ عدد
• پنیر ورقه‌ای به مقدار لازم
• کالباس به مقدار لازم

طرز تهیه شارلوت الویه شیک و مجلسی

مرحله اول

برای تهیه این غذا ابتدا باید الویه را جداگانه تهیه کنید. برای این کار سیب زمینی، هویج و تخم مرغ هر کدام را جداگانه آبپز کنید. سپس مرغ را به همراه پیاز، برگ بو، ادویه و نمک آبپز و بعد از پخت آن را ریش ریش کنید. داخل یک کاسه بزرگ سیب زمینی رنده شده، تخم مرغ، هویج خرد شده، مرغ و خیارشور خرد شده را مخلوط کنید. داخل یک کاسه دیگر سس مایونز را به اندازه دلخواه با ماست و ادویه و نمک مخلوط کنید و روی مواد الویه بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود. سپس الویه را داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند و کمی خنک شود.

مرحله دوم

نان باگت تازه را از یک طرف با چاقو اره‌ای برش بزنید و آن را باز کنید. سپس با وردنه خوب پهن و صاف کنید و با قاشق کمی سس مایونز روی نان باگت‌ها بریزید.

مرحله سوم

حالا روی نان باگت پهن شده یک عدد ورقه کالباس با پنیر قرار دهید و از طول نان شروع به رول کردن کنید. این مرحله را به دقت و با فشردگی نان انجام دهید تا لایه مسنجمی داشته باشید. سپس نان رول شده را داخل سلفون بپچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

مرحله چهارم

رول نان‌ها را از یخچال خارج کنید و با چاقو تیز به اندازه ۲ سانتی متر برش بزنید. سپس یک کاسه گود را انتخاب کنید و کف آن سلفون بکشید و بعد کف و دیوار کاسه را با رولت‌ها خوب پوشش دهید. قسمت میانی یعنی مرکز کاسه که خالی است را با الویه تهیه شده پر کنید.

در ادامه روی الویه را یک لایه با برش‌های نان رولت خوب بپوشانید و روی مواد سلفون بکشید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس کاسه را به آرامی روی دیس سرو برگردانید و با گوجه فرنگی و خیارشور تزئین کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سالاد مرغ کاری، سالادی خوشمزه و رژیمی را مطالعه کنید.

شاورما گوشت یکی از ساندویچ‌های بسیار خوشمزه عربی است که در نان پیتا تهیه می‌شود. شاورماها ساندویچ‌های بسیار خوشمزه‌ای هستند که بسیار سریع و راحت تهیه می‌شوند و از یک سس مخصوص ارده برای تهیه آن استفاده می‌شود. امروز در مجله دلتا شاورما گوشت خانگی عربی با نان پیتا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه شاورما گوشت عربی

• گوشت راسته گوسفندی ۳۰۰ گرم
• پیاز یک عدد
• ارده ۲ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون ۶ قاشق غذاخوری
• لیمو ترش یک عدد
• ماست ۴ قاشق غذاخوری
• سرکه بالزامیک یک قاشق غذاخوری
• سیر ۳ حبه
• سس مایونز یک قاشق غذاخوری
• سماق یک قاشق چایخوری
• نان پیتا یک بسته
• خیارشور، گوجه فرنگی و جعفری به مقدار لازم
• نمک، پودر پاپریکا، فلفل سیاه، دارچین، تخم گشنیز، جوز هندی، زنجبیل و زیره به مقدار لازم

طرز تهیه شاورما گوشت خانگی عربی با نان پیتا

مرحله اول

ابتدا گوشت راسته گوسفندی را با چاقو برش بزنید. سپس گوشت‌های خرد شده را داخل یک کاسه ریخته و نیمی از پیاز را که خلالی کرده‌اید به همراه یک حبه سیر پوره شده، سرکه بالزامیک، نیمی از آب لیمو ترش، ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون، سس خردل و ۲ قاشق غذا خوری ماست و همه ادویه‌ها به جز نمک و سماق به گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی کاسه را بپوشانید و برای یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه‌دار شود.

مرحله دوم

در یک کاسه سس مایونز، باقی مانده ماست و لیمو ترش، روغن زیتون، ۲ حبه سیر، ارده، کمی نمک و فلفل سیاه بریزید و خوب هم بزنید و کنار بگذارید. خیارشور و گوجه فرنگی را پوست بگیرید و ورقه‌ای کنید و جعفری را نیز ساطوری کنید. حالا داخل یک کاسه خیارشور و جعفری و گوجه فرنگی را بریزید. سماق، کمی روغن زیتون، باقی مانده پیاز خلالی شده، کمی نمک و فلفل سیاه را به مواد داخل کاسه اضافه کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم

حالا یک تابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود و گوشت را داخل تابه بریزید. گوشت را به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید در انتها گوشت را چک کنید و اگر پخته بود کمی نمک به گوشت اضافه کنید.

مرحله چهارم

نان پیتا را بردارید و کمی از سس مخصوص روی نان بزنید. سپس گوشت را به همراه مخلوط خیارشور روی نان بریزید و رول کنید تا مانند ساندویچ شود. می‌توانید در انتها شاورما را گریل کنید تا طلایی شود. شاورما گوشت شما حاضر است. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سالاد مرغ کاری، سالادی خوشمزه و رژیمی را مطالعه کنید.

املت نخود فرنگی یا همان نخود سبز یکی از صبحانه‌های بسیار جذاب است که می‌توانید برای شروع یک روز پر انرژی آن را تهیه کنید. البته این املت به قدری خوشمزه و مقوی است که برای وعده شام یا عصرانه هم می‌توانید آن را تهیه کنید. اگر در روزهایی هستید که زمان کافی برای تهیه یک غذای خوشمزه ندارید املت نخود فرنگی گزینه مناسبی برای شماست. البته باید از قبل نخود فرنگی را در فریزر داشته باشید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه املت نخود فرنگی با پنیر پیتزا را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه املت نخود فرنگی

• نخود فرنگی یک پیمانه
• تخم مرغ ۳ عدد
• کره ۵۰ گرم
• گوجه فرنگی یک عدد
• پنیر پیتزا به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه املت نخود فرنگی با پنیر پیتزا

مرحله اول

ابتدا نخود فرنگی را آماده کنید. شما می‌توانید از کنسرو آماده نخود فرنگی استفاده کنید. همچنین می‌توانید نخود فرنگی تازه بگیرید و بخارپز کنید یا داخل آب و نمک بجوشانید تا نرم شود سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه بشکنید و به آن نمک و ادویه‌ها را بیفزایید و با چنگال خوب بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس کره را داخل تابه قرار دهید تا ذوب شود و تخم مرغ‌های زده شده را داخل تابه بریزید.

مرحله سوم

در ادامه نخود فرنگی پخته شده را روی تخم مرغ بریزید و گوجه فرنگی حلقه شده را روی آن قرار دهید و صبر کنید تا تخم مرغ خودش را بگیرد. بهتر است چند دقیقه ابتدایی پخت درب تابه را بگذارید.

مرحله چهارم

وقتی تخم مرغ خودش را گرفت پنیر پیتزا را روی املت بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا پنیر ذوب شود. می‌توانید برای طلایی شدن پنیر چند دقیقه گریل فر را روشن کنید و تابه را دورن فر بگذارید تا روی پنیر طلایی شود. سپس روی آن را با کمی جعفری و گشنیز تزئین و با نان تازه سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه املت نخود فرنگی

• افزودن پنیر پیتزا به دلخواه و قابل حذف است.
• می‌توانید به مواد کمی شوید خشک نیز اضافه کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید در تهیه این املت از رب گوجه فرنگی نیز  استفاده کنید.
• می‌توانید کمی قارچ و ژامبون هم به مواد املت اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سالاد مرغ کاری، سالادی خوشمزه و رژیمی را مطالعه کنید.

وقت آن است که دست به کار شوید و با موادی بسیار ساده، ساندویچ‌هایی خوشمزه اما سالم برای کودکان‌تان تهیه کنید. یکی از آسان‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع این غذاهای محبوب، ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا است. این ساندویچ به راحتی قابل تهیه است و وعده مناسبی برای تغذیه کودکان در حال رشد به حساب می‌آید. این غذا سرشار از پروتئین است و همراه با یک سالاد مقوی می‌تواند انرژی مورد نیاز فرزند دلبندتان را تأمین کند. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا

• سینه مرغ ۲ عدد
• پودر سیر یک قاشق چایخوری
• سس گوجه فرنگی یک قاشق چایخوری
• سس مایونز یک چهارم فنجان
• پنیر بلوچیز نصف فنجان
• نان ساندویچ ۸ برش
• پیاز متوسط یک عدد
• فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
• خامه ترش یک چهارم فنجان
• پنیر خامه‌ای ۱۱۰ گرم
• پنیر چدار ۴ برش

طرز تهیه ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا

مرحله اول

ابتدا دو عدد سینه مرغ را به خوبی شسته و تمیز کنید. سپس آن را خرد کنید و همراه با کمی آب و یک عدد پیاز نصف شده داخل یک قابلمه بپزید. در صورت تمایل برای رنگ گرفتن مرغ می‌توانید مقداری زردچوبه هم داخل قابلمه بریزید.

مرحله دوم

سینه مرغ را بعد از پخته شدن با کمک چنگال به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید و داخل یک کاسه بریزید. سپس پودر سیر، فلفل قرمز و سس قرمز را به مرغ اضافه کنید. در ادامه، سس مایونز و خامه ترش را به مرغ بیفزایید. همه مواد را خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.

مرحله سوم

پنیر بلوچیز را خرد کنید. داخل یک کاسه دیگر، پنیر خامه‌ای را با نصف فنجان پنیر بلوچیز خردشده مخلوط کنید. پس از این که مخلوطی یکدست و لطیف از پنیرها به دست آمد، مخلوط را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. چهار برش از نان ساندویچی را مقابل خود بگذارید و از مخلوط پنیر خامه‌ای و بلوچیز روی آن‌ها بمالید. یک ورقه پنیر چدار را روی چهار برش نان ساندویچی باقی‌مانده قرار دهید. به مقدار دلخواه از مخلوط مرغ را روی پنیر چدار بریزید. سپس برش‌های نان را به شکل ساندویچ روی هم قرار دهید. می‌توانید روی ساندویچ‌ها کمی هم سس مایونز بریزید. بعد از آن نوبت گریل کردن ساندویچ‌ها است.

مرحله چهارم

هر طرف را به مدت ۲ دقیقه در ماهیتابه گریل کنید. هنگامی که پنیر چدار آب شد، ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا آماده سرو است. تنها چیزی که می‌تواند مزه این ساندویچ را بهتر و کامل‌تر کند یک سالاد خوشمزه است. پس پیشنهاد می‌کنیم سالاد سالاد مکزیکی، یک پیش غذای سالم یا هر سالاد جذاب دیگری را در کنار ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا سرو کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سیب زمینی با پنیر پیتزا در فر، یک شام ساده و خوشمزه را مطالعه کنید.

خورشت بامیه بدون گوشت یکی از روش‌های تهیه خورشت بامیه است ولی این بار کاملا گیاهی و بدون گوشت و مخصوص افرادی که بامیه را دوست دارند ولی به دلیل پزشکی یا گیاه‌خوار بودن نمی‌توانند آن را با گوشت قرمز یا مرغ مصرف کنند. امروز در مجله دلتا خورشت بامیه گیاهی بدون گوشت و مرغ را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه گیاهی

• بامیه ۳۰۰ گرم
• پیاز یک عدد
• سیر ۲ حبه
• هویج ۲ عدد
• سیب زمینی ۲ عدد
• گوجه فرنگی ۳ عدد
• زعفران دم کرده به مقدار لازم
• دارچین نصف قاشق چایخوری
• آبغوره یا آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت بامیه خوشمزه بدون گوشت و مرغ

مرحله اول

برای تهیه این خورشت ابتدا پیاز را نگینی یا خلالی خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس سیر را پوست بگیرید و خرد کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.

مرحله دوم

در ادامه بامیه را که از قبل ته آن را زده‌اید به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید. سپس سیب زمینی و هویج را نیز پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. سیب زمینی را به مواد اضافه کنید و کمی مواد را هم بزنید.

مرحله سوم

گوجه فرنگی را پوره کنید. می‌توانید با کمک رنده یا گوشت‌کوب برقی گوجه فرنگی را پوره کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید. کمی بعد چند لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت یک ساعت مواد بجوشد و سبزیجات نرم شوند.

مرحله چهارم

در ادامه وقتی همه مواد پخته شدند کمی دارچین، نمک و آبغوره اضافه کنید و بگذارید برای ۱۰ دقیقه روی حرارت باشد تا خورشت غلیظ و طعم‌ها به خورد هم بروند. به همین راحتی خورشت بامیه خوشمزه و بدون گوشت ما حاضر است. می‌توانید با پلو یا نان میل کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه خورشت بامیه گیاهی

• به دلخواه می‌توانید کمی قارچ نیز به مواد اضافه کنید.
• می‌توانید از ترکیب رب و پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
• آبلیمو یا آبغوره را در انتها همیشه اضافه کنید تا رنگ خورشت را از بین نبرد.
• به دلخواه می‌توانید از کمی لپه نیز در تهیه این خورشت استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ترشه کباب، غذای محلی گیلانی را مطالعه کنید.

همبرگر سویا یکی از روش‌های تهیه همبرگر است که در آن به جای گوشت قرمز قرار است از سویا استفاده شود که بسیار سالم‌تر و مقرون به صرفه‌تر خواهد بود. شما می‌توانید به راحتی در منزل با سویا، همبرگر خوشمزه و سالم تهیه کنید و اگر گیاه‌خوار هستید این همبرگر برای شما بسیار مناسب است. امروز در مجله دلتا همبرگر سویا خانگی بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه همبرگر با سویا خانگی

• سویا ۲۰۰ گرم
• تخم مرغ ۳ عدد
• پودر سوخاری ۵ قاشق غذاخوری
• پیاز یک عدد
• جعفری ساطوری شده یک قاشق غذاخوری
• پودر کاری ۲ قاشق مرباخوری
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه همبرگر سویا خانگی بدون گوشت

مرحله اول

ابتدا سویا را باید خیس کنید. برای این کار سویا را داخل کاسه بریزید و روی آن آب ولرم بریزید تا خیس بخورد. سپس درون قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت کم پخته شود. سپس با آب سرد آبکش کنید و با دست خوب فشار دهید و بگذارید داخل آبکش بماند تا آب اضافی آن خارج شود.

مرحله دوم

باید سویا را چرخ یا با کمک غذاساز له کنید. برای این کار سویا را داخل غذاساز بریزید و اجازه دهید بصورت خمیر دربیاید. سپس داخل یک کاسه بریزید و پیاز رنده شده و آب گرفته را به همراه جعفری، پودر سوخاری، ادویه‌ها و نمک اضافه کنید و خوب مواد را ورز دهید. می‌توانید از تیغه غذاساز استفاده کنید و مواد را با هم میکس کنید.

مرحله سوم

خمیر به دست آمده را بهتر است ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود و بعد با قالب همبرگر زن تمام مواد را قالب بزنید. اگر قالب ندارید می‌توانید داخل یک بشقاب نایلون انداخته و مقداری از خمیر را به صورت گرد در بیاورید و در مرکز کاسه قرار دهید. روی مواد هم یک نایلون قرار دهید و با بشقاب کمی فشار دهید تا گرد و پهن شود. سپس بدین ترتیب تمام همبرگرها را تهیه کنید و داخل یک بشقاب قرار دهید و برای نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید.

مرحله چهارم

داخل یک تابه کمی روغن بریزید تا داغ شود و همبرگرها را داخل روغن یا داخل تابه گریل سرخ کنید. بهتر است روغن کمی داخل تابه بریزید زیرا سویا روغن را زود به خودش جذب می‌کند. سپس همبرگرها را داخل نان ساندویچی گذاشته و به همراه کاهو، خیارشور و سس دلخواه سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه همبرگر سویا خانگی

• به دلخواه می‌توانید به این همبرگر قارچ و هویج نیز اضافه کنید.
• حتما همبرگر را در فریزر قرار دهید تا بافت آن موقع سرخ کردن از هم نپاشد.
• به دلخواه می‌توانید ۲ حبه سیر یا کمی پودر سیر نیز به مواد فوق اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی و سالم را مطالعه کنید.

در روز‌های کرونایی چه خوب است غذاهایی بپزیم که علاوه بر طعم دلچسب دارای ویتامین‌ و مواد مغذی نیز باشند. یکی از این غذا‌ها آش میوه یا آش رشته اردبیل است. برای آشنایی با طرز تهیه آش میوه با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه آش میوه

• لوبیا قرمز یک پیمانه
• نخود یک پیمانه
• عدس ۲ پیمانه
• برنج نصف پیمانه
• گندم بدون پوست یک پیمانه
• رشته آش ۳۵۰ گرم
• گوشت چرخ‌ کرده ۵۰۰ گرم
• آلوی خورشتی ۲۰۰ گرم
• برگه آلو زرد ۲۰۰ گرم
• قیسی زردآلو ۲۰۰ گرم
• آلبالو خشک ۲۰۰ گرم
• گوجه ۲۰۰ گرم
• نمک، فلفل و ادویه به مقدار لازم
• پیاز متوسط ۲ عدد

 طرز تهیه آش میوه

مرحله اول

برای پخت آش میوه باید لوبیا قرمز و نخود را از شب قبل خیس کرده‌ و در قابلمه‌ای بپزید. پس از این که حبوبات نیم‌پز شدند عدس و گندم را به آن اضافه کنید تا همراه حبوبات به خوبی بپزند.

مرحله دوم

پیاز خرد شده را در قابلمه‌ای دیگر با روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس نمک، فلفل، ادویه و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید.

مرحله سوم

برنج را  همراه با مقداری آب به پیاز داغ اضافه کنید. گوشت چرخ‌ کرده را که قبلا همراه پیاز و ادویه به‌صورت کوفته ریزه در آورده‌اید، داخل پیاز داغ و برنج ریخته و سپس سبزی آش را به آن اضافه کنید.

حبوبات پخته شده را نیز اضافه کرده و مواد درون قابلمه را هم بزنید. وقتی مواد آش پخته شد میوه‌های خشک و رشته را اضافه کنید و منتظر بمانید تا آش کاملا جا بیفتد.

سیب زمینی با پنیر پیتزا در فر علاوه بر سهولت در پخت، دارای کالری مناسبی هم هست که به سیر نگه داشتن شما در زمان طولانی‌تری کمک می‌کند. اگر شما هم از تهیه وعده‌های غذایی وقت‌گیر خسته شده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم این مطلب را تا انتها مطالعه کنید. چه چیزی بهتر از این که تهیه یک شام ساده و خوشمزه را به لیست دستورات غذایی‌تان اضافه کنید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سیب زمینی با پنیر پیتزا در فر

• سیب زمینی یک کیلو و ۲۵۰ گرم
• خامه سه چهارم فنجان 
• برگ آویشن تازه (خرد شده) یک و نیم قاشق چایخوری
• پیازچه خرد شده یک چهارم فنجان
• فلفل سیاه آسیاب شده به مقدار لازم
• پنیر موزارلا (رنده شده) ۱۰۰ گرم
• شیر دو سوم فنجان 
• سس مایونز یک سوم فنجان
• سیر بزرگ ۲ حبه
• نمک به مقدار لازم
• پنیر چدار ۲۰۰ گرم

طرز تهیه سیب زمینی با پنیر پیتزا در فر

مرحله اول

فر را روشن کنید. درجه حرارت آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و منتظر بمانید تا به دمای موردنظر برسد. سپس سیب زمینی‌ها را خوب بشویید و داخل یک قابلمه پر از آب بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و منتظر بمانید تا آب به جوش بیاید.

مرحله دوم

اجازه دهید قابلمه در حال جوش کمی بیشتر روی حرارت بماند تا سیب زمینی‌ها خوب پخته شوند. پس از این که سیب زمینی‌ها به خوبی پخته شدند، آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و داخل یک کاسه آب سرد بریزید. پس از این که سیب زمینی‌ها کمی خنک شدند، پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را به شکل مکعب‌های چهار سانتی‌متری برش بزنید.

مرحله سوم

سیب زمینی‌ها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. دو حبه سیر بزرگ را پوست بکنید و در کاسه رنده کنید . سپس، چند ساقه پیازچه تازه را خرد کنید و قسمت‌های سبز آن را داخل کاسه بریزید. شیر و خامه را به این ترکیب اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. حالا سس مایونز را اضافه کنید.

مرحله چهارم

ترشه کباب یا تورشه کباب یک نوع خورشت است. این غذا با کباب ترش کاملا متفاوت است و با مرغ تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه است. این غذا می‌تواند رقیب خوبی برای قیمه بادمجان باشد. اصالت این غذا برای شهر گیلان است. این غذای محلی برخلاف دیگر غذاهای محلی گیلانی، احتیاج به سبزی یا ادویه‌های خاصی ندارد و به راحتی همه مواد آن در دسترس است. این غذای خوشمزه را می‌توانید برای مهمانی‌ها و روزهای تعطیل در کنار خانواده تهیه کنید. شما می‌توانید در تهیه تورشه کباب از سینه مرغ یا از ران مرغ استفاده کنید که البته بهتر است از ران مرغ استفاده کنید. امروز در مجله دلتا ترشه کباب مرغ گیلانی را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ترشه کباب گیلانی

• ران یا سینه مرغ ۲ عدد
• پیاز ۲ عدد
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• سیب زمینی ۳ عدد
• رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
• آبغوره نصف پیمانه
• چوب دارچین یک تکه
• زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، دارچین، پودر پاپریکا و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه ترشه کباب مرغ گیلانی 

مرحله اول

برای تهیه این غذا ابتدا باید مرغ را بپزیم. برای پخت مرغ، تکه‌های مرغ را به نمک و زردچوبه آغشته کنید و به همراه یک پیاز چهار قاچ شده و چوب دارچین و کمی آب بگذارید روی حرارت تا کاملا پخته و نرم شوند. سپس مرغ را داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. آب مرغ را صاف کنید و برای مراحل بعد نگهداری کنید.

مرحله دوم

در ادامه داخل یک تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس تکه‌های مرغ را سرخ و طلایی کنید و از تابه خارج کنید. گوجه فرنگی‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید و داخل روغن با کمی نمک و فلفل سیاه سرخ کنید.

مرحله سوم

در ادامه پیاز دیگر را نگینی ریز خرد کنید و با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و خوش‌رنگ شود. در این مرحله آب مرغ صاف شده را داخل تابه بریزید و بگذارید تا به‌جوش بیاید. سپس تکه‌های مرغ و گوجه را داخل تابه قرار دهید و آبغوره و زعفران را هم اضافه کنید.

مرحله چهارم

اجازه دهید مواد و سس کمی غلیظ شوند. در همین حین سیب زمینی‌ها را نیز پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا خلالی برش بزنید و داخل روغن داغ به همراه کمی نمک سرخ کنید. بعد از پخت و غلیظ شدن خورشت ترشه کباب سیب زمینی‌ها را نیز کنارش قرار دهید و به همراه پلو نوش جان کنید.

نکات کلیدی در تهیه تورشه کباب گیلانی

• به دلخواه می توانید از بادمجان سرخ شده نیز در کنار این غذا استفاده کنید.
• به جای آبغوره می‌توانید از آب نارنج یا آب لیمو ترش نیز استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خوشمزه‌ترین دستور پخت خوراک جگر را مطالعه کنید.

ماهی تیلاپیا نوعی ماهی بسیار خوشمزه است که به دلیل نداشتن پوست و داشتن استخوان کم، پخت راحتی دارد. این ماهی بهترین گزینه برای گریل، کباب و سوخاری کردن است. طعم و مزه این ماهی ملایم است و یک منبع سالم از پروتئین در نظر گرفته شده است. بیش از ۱۳۵ کشور در دنیا در حال پرورش این ماهی هستند و چین بزرگ‌ترین تولید کننده این ماهی است. روش‌های مختلفی برای تهیه تیلاپیا وجود دارد، شما می‌توانید همراه با پلو زعفرانی یا سبزی پلو این ماهی را سرو کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه ماهی تیلاپیا را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ماهی تیلاپیا خوشمزه و مجلسی

• ماهی تیلاپیا ۳ تکه
• پیاز یک عدد
• سیر ۲ حبه
• آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری
• سرکه یک قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
• پودر سوخاری یک پیمانه
• آرد یک پیمانه
• روغن زیتون به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و ادویه ماهی به مقدار لازم

طرز تهیه ماهی تیلاپیا کبابی و سوخاری 

مرحله اول

ابتدا ماهی را خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید. اگر دوست دارید فیله‌های ماهی را خرد کنید می‌توانید هر کدام را به دو قسمت تقسیم کنید. همچنین می‌توانید به صورت درسته آن را تهیه کنید و صبر کنید تا خشک شود.

مرحله دوم

در ادامه ماهی را داخل یک ظرف قرار دهید. پیاز و سیر را بعد از پوست گرفتن خرد کنید و به همراه آبلیمو، سرکه، زعفران، روغن زیتون، ادویه‌ها و نمک به ماهی اضافه کنید. حالا مواد را با ماهی خوب ورز دهید و درب ظرف را بگذارید و برای ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا طعم‌دار شود.

مرحله سوم

برای سوخاری کردن ماهی را از مواد یا همان پیاز و سیر جدا کنید و آرد و پودر سوخاری را در بشقاب‌های جداگانه بریزید. ابتدا ماهی را داخل آرد سپس در پودر سوخاری بغلطانید و داخل روغن داغ سرخ کنید. سپس به همراه پلو یا نان و دورچین‌های مختلف سرو کنید.

مرحله چهارم

برای کبابی کردن این ماهی می‌توانید از فر کمک بگیرید یا روی زغال تهیه کنید. بدین صورت که ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه روشن کنید تا گرم شود سپس سینی را کمی چرب کنید و ماهی طعم‌دار شده را روی سینی قرار دهید. با قلم‌مو کمی زعفران روی ماهی بزنید. سپس به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید تا پخته شود. برای زغال نیز می‌توانید از توری استفاده کنید و روی زغال کباب کنید.

نکات کلیدی در تهیه ماهی تیلاپیا 

• می‌توانید از آب نارنج تازه به جای آب لیمو ترش استفاده کنید.
• سرکه در گرفتن بوی زهم ماهی بسیار موثر است.
• می‌توانید از کمی رزماری نیز برای مزه‌دار کردن ماهی استفاده کنید.
• دقت کنید ماهی نباید در مواد زیاد بماند وگرنه بافت خود را از دست می‌دهد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوفته ماهی، غذای دریایی متفاوت و جذاب را مطالعه کنید.

لوبیا پلو با مرغ یکی از روش‌های تهیه لوبیا پلو با گوشت مرغ است که علاوه بر اینکه طعم خوبی دارد طرز تهیه بسیار راحتی هم دارد. شما می توانید بسته به نوع سلیقه‌تان به چندین روش مرغ را آماده کنید می‌توانید آن را آب‌پز سپس با مواد مخلوط کنید یا به صورت مکعبی خرد کنید و یا به صورت درسته مرغ‌ها را تهیه کنید و با لوبیا پلو سرو  کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه لوبیا پلو خوشمزه با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ

• برنج ۳ پیمانه
• سینه یا فیله مرغ یک عدد
• لوبیا سبز ۲۰۰ گرم
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• پیاز یک عدد
• زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره، دارچین و ادویه پلویی به مقدار لازم

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ 

مرحله اول

ابتدا برنج را خوب بشویید و با مقداری آب و نمک خیس کنید و کنار بگذارید. سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید. سر و ته لوبیا سبز را نیز بزنید و به اندازه دلخواه برش بزنید و خرد کنید سپس به همراه کمی نمک نیم‌پز یا بخارپز کنید.

مرحله دوم

در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس سینه مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت داده تا مرغ تغییر رنگ دهد.

مرحله سوم

در ادامه لوبیا سبز را بیفزایید و تفت دهید تا لوبیاها کمی سرخ شوند. رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. در انتها گوجه فرنگی پوره شده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. سپس تمام ادویه‌ها را بیفزایید و کمی زعفران دم کرده و مقدار خیلی کمی آب روی مواد بریزید و بگذارید کمی مواد پخته و رب گوجه فرنگی رنگ باز کند. مواد را هم بزنید تا یکدست شود و بعد از غلیظ شدن از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم

در ادامه برنج را روی حرارت بگذارید و کف روی برنج را بگیرید. زمانی که برنج نرم شد آن را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ سیب زمینی کنجدی یا ساده قرار دهید. مقداری برنج و مقداری از مایه لوبیا پلو بریزید و هم بزنید همین طور لایه‌ها را تکرار کنید و پلو را به مدت ۳۵ دقیقه دم بگذارید. در انتها کمی زعفران و کره روی برنج بریزید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ خوشمزه را مطالعه کنید.

سوپ زرشک یکی از سوپ‌های سنتی و بسیار خوشمزه تبریزی است. این سوپ شباهت زیادی با سوپ ورمیشل دارد و اگر مهمان آذری زبان‌ها باشید مطمئن باشید سوپ زرشک یکی از پیش غذاهای ثابت آن‌ها است. این پیش غذا به خاطر وجود زرشک علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که دارد بسیار مقوی و دارای خواص بی‌شماری است. شما می‌توانید این پیش غذا را برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خود تهیه کنید و به دلخواه با مرغ و یا فقط با استاک تهیه کنید. امروز در مجله دلتا سوپ زرشک مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوپ زرشک تبریزی

• سیب زمینی ۲ عدد
• پیاز یک عدد
• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• زرشک ۳ قاشق غذاخوری
• رشته ورمیشل یک پیمانه
• عصاره مرغ یک عدد
• هویج ۲ عدد
• کره ۲۰ گرم
• آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری
• جعفری تازه ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل قرمز، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ زرشک مجلسی

مرحله اول

ابتدا هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. پیاز را نیز پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل قابلمه مورد نظر کره را ریخته سپس پیاز را افزوده و کمی تفت دهید تا سبک شود. سپس هویج و سیب زمینی را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.

مرحله دوم

در ادامه کمی نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز را افزوده و عصاره مرغ را به همراه کمی آب حل کنید و روی مواد بریزید. اجازه دهید ابتدا به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و بگذارید با حرارت کم بجوشد.

مرحله سوم

وقتی سوپ جا افتاد و سبزیجات پخته شد رشته ورمیشل را به همراه زرشک و آب لیمو ترش اضافه کنید و هم بزنید. در انتها جعفری ساطوری شده را اضافه کنید و زمانی که سوپ به غلظت رسید از روی حرارت بردارید و سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه سوپ زرشک تبریزی

• در دستور اصلی این غذا اصلا مرغ یا مرغ ریش ریش شده وجود ندارد و فقط با آب مرغ تهیه می‌شود.
• می‌توانید به جای عصاره مرغ از آب مرغ استفاده کنید.
• در صورت استفاده از عصاره مرغ نمک کمتری بزنید.
• می‌توانید به جای جعفری کمی گشنیز نیز اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سوپ ماهیچه مراکشی، خوش‌طعم و مقوی را مطالعه کنید.

بورک ترکی یا بورک استانبولی یک شیرینی ترکی است که با مواد غذایی شور و طعم‌دار پر می‌شود. موارد بسیاری از طرز تهیه بورک ترکی با گوشت وجود دارد اما ما در این مطلب طرز تهیه بورک ترکی با پنیر و اسفناج را خواهیم گفت. همچنین این دستور پخت یک وعده گیاهی راحت و خوشمزه برای گیاه‌خواران است که به راحتی می‌توانند در خانه آن را تهیه‌ کنند. اما به طور کل بورک با اسفناج, پنیر و گاهی با گوشت پر می‌شود. این دستور پخت بورک را با مجله دلتا امتحان کنید تا برای فینگرفود دورهمی‌ها و مهمانی‌ها یک گزینه بسیار خوشمزه داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه بورک ترکی با پنیر

• خمیر یوفکا ۸ ورق
• اسفناج ۲۰۰ گرم
• تخم‌مرغ یک عدد
• روغن یک سوم پیمانه
• وانیل یک‌ چهارم قاشق چایخوری
• پنیر ۲۰۰ گرم
• کره ۱۰۰ گرم
• شیر یک سوم پیمانه
• شکر یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه بورک ترکی

مرحله اول

برای تهیه این بورک بهتر است ابتدا فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا گرم شود. اگر می‌خواهید بورک ترکی روی گاز پخته شود این مرحله را رد کنید. سپس اسفناج‌ها را از ساقه جدا کنید و به مدت یک دقیقه در آب در حال جوش بریزید. پس از یک دقیقه اسفناج‌ها را آبکش کنید و روی یک دستمال تمیز بگذارید تا کاملا خشک شوند.

مرحله دوم

برگ اسفناج‌ها را با چاقو ریز کنید و در یک ظرف جدا با پنیر مخلوط کنید. سپس شیر، تخم مرغ و کره آب شده را در یک ظرف مخلوط کنید. یک ورقه یوفکا را برداشته و روی یک سطح تمیز قرار دهید. سپس سطح خمیر یوفکا را با فرچه مخصوص شیرینی‌پزی به مخلوط شیر، تخم مرغ و کره آغشته کنید. البته باید بدانید که اگر می‌خواهید بورک‌های ترکی شما بیشتر طعم شیرینی بدهند، می‌توانید وانیل و شکر را در این مرحله به شیر، تخم مرغ و کره اضافه کنید.

مرحله سوم

حالا در این مرحله مواد پنیر و اسفناج  را با قاشق روی نوار عرضی بالای ورقه خمیر یوفکا بریزید و آرام آرام خمیر را با مواد به صورت لوله‌ای بپیچید. برای باز نشدن و انسجام بورک‌ها، مواد شیر، تخم مرغ و کره آب شده را با فرچه بر روی بورک‌های پیچیده شده نیز بزنید.

مرحله چهارم

بورک‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن‌ها طلایی شود. البته اگر فر ندارید هم می‌توانید بورک‌ها را با کمی روغن در ماهیتابه سرخ کنید تا جایی که ترد و طلایی رنگ شوند. بورک‌های اسفناج و پنیر گیاهی شما آماده است و می‌توانید آن را به عنوان یک میان‌وعده سالم یا فینگرفودی خوشمزه سرو و در کنار دوستانتان نوش جان کنید.

کباب سرداشی یکی از کباب‌های سنتی ایرانی است که متعلق به شهر همدان است. این غذا مواد اولیه در دسترسی دارد که به راحتی تهیه می‌شود. این کباب تقریبا مشابه کباب تابه‌ای است با این تفاوت که در مواد آن سیب زمینی و سبزیجات روی گوشت قرار می‌گیرند و در ظرف رویی قرار می‌گیرد و در فر پخته می‌شود. امروز در مجله دلتا کباب سرداشی با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کباب سرداشی همدان

• گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
• پیاز ۲ عدد
• سیب زمینی ۳ عدد
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• فلفل بیور ۳ عدد
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کباب سرداشی در فر و بدون فر

مرحله اول

ابتدا پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب آن را کاملا بگیرید. می‌توانید گوشت، پیاز و سیب زمینی را یک بار از چرخ گوشت رد کنید و یا داخل غذاساز بریزید و خوب میکس کنید. دقت داشته باشید که آب پیاز و سیب زمینی باید خوب گرفته شود.

مرحله دوم

در ادامه همه مواد رنده شده را به همراه گوشت و ادویه‌ها داخل یک کاسه بریزید و به آن ادویه‌ها و نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید. کمی با دست مواد را ورز دهید تا مسنجم شود و به دست نچسبد. یک ظرف روی یا آلومینیوم یا ظرف مخصوص پیتزا را با کمی کره چرب کنید و مایه کباب را داخل آن پهن کنید. اگر گوشت شما چرب است نیازی به روغن نیست و اجازه دهید خودش روغن بیندازد.

مرحله سوم

در ادامه مواد را خوب در ظرف صاف کنید و روی آن را با برش‌های گوجه فرنگی، سیب زمینی، فلفل بیور و پیاز بپوشانید. سپس روی ظرف را فویل بکشید و چند سوراخ روی آن ایجاد کنید. سپس برای یک ساعت و نیم در دمای ۱۵۰ درجه فر قرار دهید تا کاملا پخته شود. در انتها فویل را بردارید و چند دقیقه گریل را روشن کنید تا سطح کباب سرداشی نیز پخته شود. سپس این کباب خوشمزه را به همراه نان سنگک و سبزی خوردن میل کنید. نوش جان.

اگر شما فر ندارید و دوست دارید این غذا را تهیه کنید بدین صورت عمل کنید؛ داخل یک تابه دو لایه ورق آلومینیوم قرار دهید و مواد کباب را داخل آن بریزید. سپس درب تابه را بگذارید و روی شعله پخش کن به مدت یک ساعت قرار دهید تا کباب پخته شود.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه کباب کوبیده زعفرانی و آبدار را مطالعه کنید.

کوفته بوقلمون یک کوفته خوشمزه است که با گوشت بوقلمون تهیه می‌شود. این کوفته یک غذای جذاب و راحت برای کسانی است که از گوشت بوقلمون استفاده می‌کنند. گوشت بوقلمون در اروپا بسیار محبوب است و جایگزین خوبی برای گوشت قرمز شده است. البته این گوشت در گذشته در ایران به ندرت استفاده می‌شد اما به خاطر خواص خوبی که دارد کم کم در بین فرهنگ ایرانی هم جا افتاده و استفاده از آن زیاد شده است. این کوفته خوشمزه را می‌توانید همراه با نان و پلو میل کنید. از غذاهای دیگر با بوقلمون قبلا طرز تهیه بوقلمون بریانی را آموزش داده‌ایم. امروز در مجله دلتا کوفته بوقلمون را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوفته بوقلمون

• سینه بوقلمون ۵۰۰ گرم
• پیاز یک عدد
• جعفری ۱۰۰ گرم
• نان تست خشک شده ۲ عدد
• تخم مرغ یک عدد
• روغن زیتون به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، پودرسیر، زردچوبه و زیره سبز به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته قلقلی با گوشت بوقلمون

مرحله اول

ابتدا نان خشک تست را داخل آسیاب بریزید و پودر کنید. سینه بوقلمون را بهتر است از قبل خرد کنید و برای چند ساعت داخل فریزر قرار دهید تا حالت یخی داشته باشد. سپس گوشت را از چرخ گوشت دو بار رد کنید و یا با کمک غذاساز پوره و له کنید.

مرحله دوم

در ادامه داخل یک کاسه پودر نان، سینه بوقلمون، تخم مرغ، ادویه‌ها، کمی روغن زیتون و پیاز و جعفری ساطوری شده را بریزید و خوب مواد را مخلوط کنید. سپس به مدت ۱۰ دقیقه مواد را خوب ورز دهید و برای نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

مرحله سوم

شما می‌توانید این غذا را به صورت رژیمی داخل فر قرار دهید و یا می‌توانید سرخ کنید که ما هر دو روش را به شما آموزش خواهیم داد. ابتدا دست‌های خود را کمی خیس کنید و از مایه کوفته بردارید و با دست، خوب گرد کنید.

مرحله چهارم

داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و کوفته‌ها را داخل روغن خوب سرخ کنید. سپس به همراه گوجه فرنگی سرخ شده و پلو میل کنید. برای پخت با فر، سینی فر را کمی با روغن زیتون چرب کنید و کوفته‌های بوقلمون را داخل سینی فر قرار دهید. کوفته‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پخته و طلایی شود. کوفته بوقلمون شما به همین راحتی آماده است. آن را در ظرف مناسب سرو قرار دهید و نوش جان کنید.

نکات کلیدی در تهیه کوفته بوقلمون

• به دلخواه می‌توانید سس گوجه فرنگی درست کنید و در کنار کوفته بوقلمون سرو کنید.
• پیاز را نباید رنده کنید زیرا باعث وا رفتن کوفته می‌شود پس به صورت نگینی ریز خرد کنید.
• در زمان تهیه در فر می‌توانید روی هر کوفته بوقلمون مقداری سس تند بریزید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوفته ماهی، غذای دریایی متفاوت و جذاب را مطالعه کنید.

آش قلیه یکی از آش‌های خوشمزه است که در استان‌های خراسان و گیلان و شهر بجنورد پخته می‌شود. در زبان محلی به این آش له آش نیز می‌گویند و همچنین در دیگر شهر‌ها با دستورهای متفاوت‌تر تهیه می‌شود. از غذاهای خراسانی قبلا اشکنه کشک را آموزش داده‌ایم که می‌توانید آن را نیز تهیه کنید. امروز در مجله دلتا آش قلیه را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه آش قلیه

• گوشت قیمه‌ای یا چرخ کرده ۲۵۰ گرم
• عدس پخته شده سه چهارم پیمانه
• نخود سه چهارم پیمانه
• لوبیا چیتی سه چهارم پیمانه
• پیاز یک عدد
• لوبیا سفید در صورت دلخواه ۵۰ گرم
• رشته آش ۳۰۰ گرم
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• کشک به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، جوز هندی و دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه آش قلیه با گوشت چرخ کرده

مرحله اول

ابتدا باید حبوبات را تهیه کنید. برای شروع همه حبوبات به غیر از عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید. بهتر است از شب قبل این کار را انجام دهید تا نفخ آن‌ها کاملا گرفته شود. عدس را هم یک ساعت مانده به پخت خیس کنید. افزودن لوبیا سفید در این آش به دلخواه و قابل حذف است. چندین بار آب حبوبات را عوض کنید و سپس هر کدام را با مقداری آب جداگانه روی شعله قرار دهید تا پخته شوند.

مرحله دوم

در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه داخل قابلمه تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت قیمه‌ای یا چرخ کرده را اضافه کنید و با پیاز خوب تفت دهید تا سبک شده و تغییر رنگ دهد. سپس کمی فلفل سیاه، جوز هندی و دارچین بیفزایید.

مرحله سوم

در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین برود و خوش‌رنگ شود. چند پیمانه آب بیفزایید و بگذارید به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا گوشت پخته و نرم شود. اگر از گوشت چرخ کرده استفاده می‌کنید آب و زمان کمتری را در نظر بگیرید.

مرحله چهارم

بعد از پخت گوشت، تمام حبوبات پخته شده را اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد. در ظرف دیگری رشته‌ها را داخل قابلمه‌ای پر از آب جوش بریزید و کمی نمک و روغن بیفزایید و اجازه دهید تا ۱۵ دقیقه پخته شود.

در ادامه نمک آش را اندازه کنید و داخل یک کاسه مقداری کشک رقیق شده و ماست محلی بریزید. سپس رشته‌های پخته شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا رشته‌ها به یکدیگر نچسبند. داخل کاسه مورد نظر رشته آش که با ماست و کشک مخلوط شده را بریزید و روی آن از مواد آش بریزید که به اصطلاح حالت دو طبقه ایجاد می‌شود. روی آن را با کشک تزئین و سپس سرو کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب آش لوبیا سفید، یک آش متفاوت را مطالعه کنید.

لپه پلو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و راحت برای دوست‌دارن قیمه پلو‌ها است که طرز تهیه آسانی دارد. این غذا اگر همراه با زیره تهیه شود لپه پلو کرمانی می‌شود. شما می‌توانید به دلخواه با گوشت یا گوشت چرخ کرده یا مرغ و یا به صورت گیاهی این پلو خوشمزه را تهیه کنید و به همراه سالاد یا ماست میل کنید. لپه پلو یکی از غذاهای راحت است به شرطی که با گوشت چرخ کرده تهیه شود در اینصورت شما به راحتی در کمترین زمان ممکن می‌توانید این لپه پلو را تهیه کنید. امروز در مجله دلتا لپه پلو با گوشت چرخ کرده و زیره را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه لپه پلو با گوشت چرخ کرده

• برنج ۳ پیمانه
• پیاز ۲ عدد
• گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
• لپه یک پیمانه
• رب ۲ قاشق غذاخوری
• کره و زعفران به مقدار لازم
• نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، زیره و دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه لپه پلو با زیره

مرحله اول

لپه را از قبل خیس کنید تا نفخ و بوی بد آن کم شود. برنج را نیز با کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید. سپس لپه را داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید تا به جوش بیاید. کف روی لپه را بگیرید و اجازه دهید تا نرم شود. برای سرعت بیشتر در پخت می‌توانید از زودپز استفاده کنید.

مرحله دوم

پیازها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را نیز اضافه کنید و کمی فلفل سیاه اضافه کنید تا گوشت تغییر رنگ دهد.

مرحله سوم

لپه پخته شده را آبکش کنید و به مواد گوشتی اضافه کنید. در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رب خوش‌رنگ شود. کمی آب جوش بریزید تا رب گوجه فرنگی رنگ باز کند و خوش‌رنگ شود. در انتها کمی نمک اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم

برنج را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید و کف روی آن را بگیرد. وقتی کمی نرم شد قبل از آبکش کردن کمی زیره پودر نشده داخل برنج بریزید و آبکش کنید. ته دیگ مناسب را در قابلمه قرار دهید و یک لایه برنج و یک لایه از مواد لپه ریخته و هم بزنید. همین‌طور لایه‌ها را ادامه دهید تا مواد تمام شود. روی برنج کمی دارچین بریزید سپس برنج را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید. در انتهای پخت روی لپه پلو کمی زعفران و کره ریخته و به همراه سالاد سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه دمی لپه پلو

• می‌توانید گوشت چرخ کرده را قلقلی کنید و در لا به لای مواد بریزید.
• به دلخواه کنار لپه پلو کمی سیب زمینی سرخ کرده اضافه کنید.
• می‌توانید به جای رب گوجه فرنگی از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب آلبالو پلو، پلوی بی‌نظیر تابستانی را مطالعه کنید.

تره اسفناج یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که هم در گیلان و هم در اردبیل تهیه می‌شود. دستور پخت هر دو متفاوت است ولی هر دو از ترکیب اسفناج تهیه می‌شوند. این غذا علاوه بر طعم بسیار خوبی که دارد بسیار مقوی هم هست چون در تهیه آن از اسفناج استفاده شده است. شاید فکر کنید در تهیه این غذا از تره استفاده شده ولی فقط از اسفناج استفاده شده است. امروز در مجله دلتا تره اسفناج را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه تره اسفناج محلی

• پیاز یک عدد
• اسفناج ۵۰۰ گرم
• تخم مرغ ۲ عدد
• سیر ۲ حبه
• لپه پخته شده یک پیمانه
• رب انار یک قاشق غذاخوری
• کره ۳۰ گرم
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه تره اسفناج اردبیلی

مرحله اول

بهتر است قبل از شروع کار یک ساعت لپه را خیس کنید و اجازه دهید بجوشد که هم بوی بد آن از بین برود و هم پخته شود. بهتر است کف روی لپه را هنگام جوشیدن بگیرید و بعد با آب سرد آبکشی کنید.

مرحله دوم

اسفناج‌ها را پاک کنید و خوب بشویید و اجازه دهید تا خشک شود. وقتی آب اسفناج کاملا رفت آن را درشت خرد کنید. سپس اسفناج‌ها را داخل تابه ریخته و بدون روغن تفت دهید تا پخته و نرم شوند و آب اضافی آن‌ها تبخیر شود. بعد از پخت کامل آن را از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم

در ادامه داخل یک تابه کره را انداخته تا ذوب شود و بعد پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل کره تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شود. بعد سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی سیر بلند شود. در ادامه رب انار، اسفناج و لپه پخته شده را نیز اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله چهارم

همه مواد که خوب با هم تفت خوردند کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را داخل تابه بشکنید و صبر کنید تا کمی خودش را بگیرد. سپس مواد را هم بزنید تا تخم مرغ کاملا پخته شود. در انتها غذا را از تابه خارج و به همراه نان تازه سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه تره اسفناج

• در دستور گیلانی این غذا، به جای لپه از برنج نیم دانه یا سالم استفاده می‌شود.
• به دلخواه می‌توانید برای چاشنی از آب نارنج استفاده کنید.
• رب انار را زیاد تفت ندهید چون رنگ غذا را تیره می‌کند.
• بهتر است همراه کره کمی روغن اضافه کنید تا کره زود نسوزد.
• به دلخواه می‌توانید مقدار سیر را بیشتر کنید و یا از سیر تازه یا پودر سیر استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوکو اردبیلی خوشمزه با گوشت و اسفناج را مطالعه کنید.